A mandioca é um alimento que tem forte presença na cultura servida nas mesas brasileiras, considerada uma das principais fontes de carboidratos do Brasil. No contexto da agricultura, a mandioca se destaca não apenas pelo seu valor nutricional, mas também pela relevância econômica que possui, especialmente em determinados estados. No Mato Grosso do Sul, a mandioca lidera a comercialização entre os produtos cultivados na Ceasa/MS, e este feito merece nossa atenção. Neste artigo, exploraremos os aspectos que fazem da mandioca um produto tão significantemente vendido, os municípios que se destacam na produção, a importância da agricultura familiar e as perspectivas futuras para esse tubérculo tão crucial.
Mandioca lidera comercialização entre os produtos cultivados no Estado na Ceasa/MS
Em 22 de abril, quando se celebra o Dia Nacional da Mandioca, o Mato Grosso do Sul teve razões de sobra para comemorar. Em 2024, este tubérculo foi o produto mais comercializado nas Centrais de Abastecimento do Estado, com impressionantes 6,3 mil toneladas. Desses, 82,5% — ou 5,2 mil toneladas — eram originários de propriedades sul-mato-grossenses. Essa estatística coloca a mandioca em um lugar de destaque entre os cultivos locais, reafirmando seu papel fundamental na economia do estado e na alimentação dos brasileiros.
O município de Sidrolândia é o principal expoente na produção de mandioca, com 3,4 mil toneladas produzidas e comercializadas. Jaraguari e Terenos também são cidades que contribuem significativamente, com 1,2 mil e 438 toneladas, respectivamente. Esta verdadeira força de produção revela não apenas a riqueza dos solos da região, mas também a dedicação dos agricultores que há anos se empenham no cultivo deste importante tubérculo.
A força da agricultura familiar na produção de mandioca
Um dos pilares que sustentam essa impressionante produção de mandioca é a agricultura familiar. De acordo com a maioria dos especialistas, a agricultura familiar tem demonstrado um papel vital na segurança alimentar e no fortalecimento da economia local. O Centro de Comercialização da Agricultura Familiar (Cecaf), localizado dentro da Ceasa/MS, serve como um ponto estratégico para pequenos agricultores. Ele permite que esses produtores comercializem seus produtos diretamente com feirantes e comerciantes, garantindo um fluxo de renda mais justo e acessível.
Agricultores como Sinvaldo Sales, que semanalmente se desloca do interior à capital para vender sua produção, são exemplos da dedicação e resiliência necessárias para manter essa cadeia produtiva funcionando. Sinvaldo relata que seu dia começa nas primeiras horas da madrugada, sempre pronto para atender os clientes e garantir a qualidade do seu produto. Suas experiências refletem a realidade de muitos agricultores que enxergam a mandioca não apenas como uma cultura, mas como uma fonte de sustento e uma herança cultural.
O trabalho na agricultura vai além da simples produção. Faz parte de um conjunto de práticas que envolve o manejo responsável da terra, o cultivo das mudas e os cuidados durante a colheita. Fernando Begena, diretor de Abastecimento e Mercado da Ceasa/MS, salienta que o esforço contínuo dos produtores tem mostrado resultados cada vez mais expressivos, refletidos na qualidade dos produtos oferecidos ao mercado.
Versatilidade da mandioca na gastronomia brasileira
A mandioca, também conhecida popularmente como aipim ou macaxeira, é um alimento versátil que ocupa um espaço cativo na dieta de milhões de brasileiros. Suas várias formas de preparo, como na forma cozida, em bolos, purês, farofas e principalmente na produção de farinha e fécula, são algumas das razões que fazem com que a mandioca siga sendo uma escolha tão popular.
A farinha de mandioca, por exemplo, é um ingrediente essencial em diversas receitas tradicionais brasileiras, sendo amplamente utilizada na preparação de pratos típicos como a farofa. A fécula, por sua vez, tem alcançado grande notoriedade fora do Brasil, sendo um produto de alto valor agregado no mercado internacional.
Exportação: O papel do Mato Grosso do Sul no mercado internacional
Em 2022, o Mato Grosso do Sul liderou as exportações de fécula de mandioca, enviando 23 mil toneladas e arrecadando cerca de 17 milhões de dólares. Em 2023, o estado manteve sua forte presença no mercado, ocupando a segunda posição em termos de volume exportado, segundo dados da Secretaria de Meio Ambiente, Desenvolvimento, Ciência, Tecnologia e Inovação (Semadesc). Esses números não apenas destacam a qualidade do produto sul-mato-grossense, mas também o potencial de cultivo que a região possui.
Somente com uma verdadeira infraestrutura de apoio à agricultura e à cooperativas, é possível assegurar que a produção não apenas atenda às demandas internas, mas também ganhe espaço no mercado internacional. Com os avanços tecnológicos e as melhorias nas práticas agrícolas, a expectativa é que a produção de mandioca continue a crescer.
Impacto econômico e social da produção de mandioca
A expressão “A mandioca é a força motriz do interior” poderia ser uma forma de resumir a importância desse tubérculo na economia local. A produção de mandioca gera emprego, movimenta a economia regional e garante a segurança alimentar para muitas famílias. Quando os agricultores familiares prosperam, todo o ecossistema da produção agrícola se beneficia. As comunidades locais se tornam mais resilientes e autossuficientes.
Além do impacto econômico, a mandioca também é um símbolo da cultura local. Ela tem presença em festivais e celebrações, e faz parte das tradições culinárias que são passadas de geração para geração. Ao fomentar o cultivo de mandioca, o estado de Mato Grosso do Sul também promove a preservação das tradições culturais que estão intimamente ligadas a esse alimento.
Futuro promissor para a mandioca em Mato Grosso do Sul
Com o aumento da demanda por produtos alimentícios de qualidade e a valorização da agricultura familiar, o futuro da mandioca em Mato Grosso do Sul parece muito promissor. Sempre que se discutem as perspectivas de cultivo, é importante considerar o apoio contínuo que os agricultores recebem em termos de tecnologia, assistência técnica e acesso a mercados. A qualidade é um dos principais atrativos para os consumidores e países que buscam importar a fécula de mandioca brasileira.
Além disso, existem oportunidades para diversificar a produção e aumentar a oferta de novos produtos derivados da mandioca, como snacks, bebidas e itens de confeitaria, contribuindo ainda mais para a economia local.
Perguntas frequentes
Qual é a importância da mandioca na economia de Mato Grosso do Sul?
A mandioca possui um papel crucial na economia do estado, sendo a principal cultura comercializada nas Centrais de Abastecimento (Ceasa/MS), garantindo renda para os agricultores e alimentando a população.
Quais municípios mais se destacam na produção de mandioca?
Sidrolândia, Jaraguari e Terenos são os municípios que mais se destacam na produção de mandioca no Mato Grosso do Sul, com Sidrolândia sendo o maior produtor.
Como a agricultura familiar contribui para a produção de mandioca?
A agricultura familiar garante a produção em pequena escala, permitindo aos pequenos agricultores acesso ao mercado, além de promover a segurança alimentar e a preservação das tradições culinárias locais.
Quais produtos derivados da mandioca são conhecidos?
Os produtos mais conhecidos derivativos da mandioca incluem a farinha de mandioca e a fécula de mandioca, ambos amplamente utilizados na culinária brasileira.
O que é o Cecaf na Ceasa/MS?
O Cecaf é o Centro de Comercialização da Agricultura Familiar, um espaço dentro da Ceasa/MS onde pequenos produtores podem comercializar diretamente seus produtos com os feirantes.
Qual é o futuro da mandioca no mercado internacional?
O futuro é promissor, com Mato Grosso do Sul se destacando como um importante exportador de fécula de mandioca, com crescentes oportunidades no mercado externo.
Conclusão
A mandioca não é apenas um alimento básico na dieta brasileira, mas também uma força econômica que movimenta comunidades inteiras e garante a segurança alimentar. A liderança da mandioca na comercialização entre os produtos cultivados no Mato Grosso do Sul na Ceasa/MS é um reflexo da dedicação e resiliência dos agricultores familiares, além de sua importância na cultura local e na economia. À medida que avançamos, o investimento em tecnologia e infraestrutura será vital para garantir um crescimento sustentável e promover ainda mais a qualidade dos produtos derivados da mandioca. A planta não é apenas um símbolo de sustento, mas uma verdadeira joia da cultura e economia brasileiras.
