A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, se consolidou de vez como o principal produto comercializado no Ceasa-MS (Centrais de Abastecimento de Mato Grosso do Sul). Esse tubérculo, que é um símbolo da culinária brasileira e uma base essencial para muitas comunidades tradicionais, desempenha um papel vital na economia e na alimentação do estado. Vamos explorar mais a fundo como a mandioca se tornou o estrela das comercializações nas centrais de abastecimento, ressaltando sua importância cultural, econômica e nutricional.
Mandioca se consolida como principal produto comercializado no Ceasa de MS
No ano passado, a mandioca obteve um impressionante volume de comercialização nas centrais de abastecimento, atingindo 6,3 mil toneladas, sendo 5,2 mil toneladas desse total produzidas localmente em Mato Grosso do Sul. Isso representa cerca de 82,5% da mandioca comercializada no Ceasa-MS. Este feito notável demonstra não apenas a importância da mandioca para os agricultores e comerciantes, mas também a sua relevância na dieta dos sul-mato-grossenses.
O estado de Mato Grosso do Sul destaca-se pela produção de mandioca, principalmente nas cidades de Sidrolândia, Jaraguari e Terenos. Sidrolândia é a maior produtora, responsável pela impressionante marca de 3,4 mil toneladas. Jaraguari e Terenos, com 1,2 mil e 438 toneladas, respectivamente, também desempenham papéis significativos na produção desse tubérculo, confirmando que a mandioca é muito mais do que apenas um alimento básico, é um motor de desenvolvimento econômico.
Embora a mandioca tenha uma presença forte no mercado local, seu alcance não se limita aos limites do estado. Em 2022, Mato Grosso do Sul liderou as exportações de mandioca no Brasil, alcançando um total de 23 mil toneladas movimentadas, resultando em uma receita estimada de US$ 17 milhões. Em 2023, o estado manteve sua relevância, ocupando a segunda posição nas exportações de mandioca, conforme relatórios da Semadesc (Secretaria de Meio Ambiente, Desenvolvimento, Ciência, Tecnologia e Inovação).
Importância cultural da mandioca
A mandioca possui uma longa história no Brasil, sendo um dos alimentos mais tradicionais da cultura nacional. Suas raízes comestíveis são utilizadas em diversas receitas, desde a famosa farofa até pratos típicos da culinária do norte e nordeste, como a tapioca. Essa diversidade de utilizações alimentares mostra o quanto a mandioca é versátil e como se adaptou aos mais diferentes paladares.
Além de seu valor nutricional, a mandioca tem um papel importante em diversas culturas indígenas e comunidades ribeirinhas, funcionando como um alimento básico e uma fonte de renda nessas comunidades. Seu cultivo e consumo são, portanto, muito mais do que uma questão econômica; envolvem tradições e modos de vida, cuidando de um legado que atravessa gerações.
Benefícios nutricionais da mandioca
Quando se fala na mandioca, não se pode deixar de mencionar seus benefícios nutricionais. Esse tubérculo é uma excelente fonte de carboidratos, fornecendo energia ao organismo. Além disso, é rico em fibras, que auxiliam no funcionamento do sistema digestivo, contribuindo para a saúde intestinal.
A mandioca também possui micronutrientes importantes, como vitamina C, vitamina B6, potássio e magnésio, que são essenciais para manter o corpo saudável. Esses nutrientes são vitais para a manutenção de funções corporais adequadas e para a prevenção de doenças.
O consumo de mandioca, na forma de farinha, purês ou cozida, é uma excelente maneira de incluir esses nutrientes na dieta. Muitas receitas tradicionais são adaptadas para aproveitar ao máximo as qualidades nutricionais desse tubérculo, consolidando ainda mais seu lugar na alimentação brasileira.
Mandioca se consolida como principal produto comercializado no Ceasa de MS: a economia local em foco
A importância da mandioca para a economia de Mato Grosso do Sul não pode ser subestimada. Com 6,3 mil toneladas comercializadas e a predominância da produção local, a mandioca não só sustenta os agricultores locais, como também gera empregos e dinamiza a economia regional. O cultivo e a comercialização da mandioca geram uma cadeia produtiva que envolve desde o plantio até a distribuição, onde milhares de pessoas estão envolvidas.
As centrais de abastecimento, como o Ceasa-MS, desempenham um papel crucial na logística do mercado, funcionando como um elo entre produtores e consumidores. Esses espaços são fundamentais para garantir que os alimentos cheguem frescos às mesas das famílias e aos estabelecimentos comerciais. A mandioca, sendo um produto de alta rotatividade, é constantemente demandada, tornando-se um pilar dessa estrutura.
Desafios e oportunidades para o setor da mandioca
Embora a mandioca todo esse sucesso, o setor também enfrenta desafios. O manejo inadequado, a falta de assistência técnica e as variações climáticas podem impactar a produção. É essencial que os agricultores sejam apoiados com informações e recursos para garantir que consigam manter a produtividade e a qualidade do produto.
Por outro lado, a crescente demanda por alimentos saudáveis e naturais abre oportunidades para os produtores de mandioca. O crescimento dos mercados que valorizam produtos orgânicos e sustentáveis pode favorecer o cultivo da mandioca, promovendo sua imagem como um alimento saudável e versátil.
A aposta em novas tecnologias de cultivo e na diversificação de produtos derivados da mandioca, como a fécula, pode ampliar ainda mais o leque de oportunidades, aumentando a rentabilidade dos agricultores e a competitividade do estado no mercado nacional e internacional.
Vantagens competitivas da mandioca em Mato Grosso do Sul
Uma das principais vantagens da mandioca em Mato Grosso do Sul é a qualidade do solo e as condições climáticas favoráveis para o cultivo. O estado, com seu clima tropical, fornece o ambiente ideal para a mandioca crescer saudável e com alto valor nutritivo. Isso é um fator determinante na hora da escolha dos consumidores, que buscam produtos frescos e de qualidade.
Além disso, as práticas de cultivo sustentável, cada vez mais adotadas pelos produtores, podem agregar valor ao produto, tornando-o mais atraente em mercados que priorizam a sustentabilidade. Essa abordagem não só beneficia o meio ambiente, mas também ajuda a preservar a cultura e as tradições locais.
Frequentemente perguntadas sobre a mandioca no Ceasa de MS
Como a mandioca é cultivada?
O cultivo da mandioca se dá principalmente em solo bem drenado e com boa incidência de luz solar. Isso exige cuidados com o solo, como a adição de matéria orgânica e a rotação de culturas.
Quais são os principais produtos feitos a partir da mandioca?
Os principais produtos incluem farinha de mandioca, fécula, tapioca, entre outros. Cada um desses produtos se destaca em diferentes preparaçãos culinárias.
A mandioca é um alimento seguro?
Sim, a mandioca é segura quando preparada adequadamente. É importante cozer bem o tubérculo, especialmente as variedades que contêm cianeto em sua forma crua.
Qual é a melhor forma de consumir mandioca?
A mandioca pode ser consumida cozida, frita, em purês ou transformada em farinha. As opções são variadas e cada uma traz diferentes sabores e texturas.
Mato Grosso do Sul tem exportado mandioca?
Sim, o estado tem se destacado nas exportações, alcançando volumes significativos que colocaram o estado entre os líderes na exportação de mandioca no Brasil.
Como a mandioca se relaciona com a cultura local?
A mandioca é uma parte importante da culinária e das tradições locais, sendo utilizada em diversos pratos típicos e reunindo as comunidades em torno de sua preparação.
Conclusão
A mandioca se consolidou como o principal produto comercializado no Ceasa-MS, refletindo sua importância econômica, cultural e nutricional. Mais do que apenas um alimento, a mandioca é uma parte integral da vida e da identidade dos sul-mato-grossenses. Diante desse cenário, o futuro da mandioca em Mato Grosso do Sul parece promissor, alimentando tanto as tradições locais quanto as economias de milhares de famílias que dependem desse incrível tubérculo. Com o avanço das práticas sustentáveis e o investimento em novas tecnologias, a mandioca tem tudo para se manter no centro das atenções, garantindo sua posição de destaque no universo da agricultura e alimentação brasileira.
