A mandioca, também conhecida como aipim ou macaxeira, é um dos alimentos mais tradicionais e simbólicos da cultura brasileira. No estado de Mato Grosso do Sul, ela se destaca ainda mais, especialmente no período do Dia Nacional da Mandioca, celebrado em 22 de abril. Este dia é uma ótima oportunidade para refletir sobre a importância desse tubérculo na vida e na economia local, bem como nas práticas sustentáveis da agricultura.
Em 2024, a Ceasa/MS (Centra de Abastecimento de Mato Grosso do Sul) registrou a venda de 6,3 mil toneladas de mandioca, das quais impressionantes 5,2 mil toneladas, ou seja, 82,5%, vieram da produção local. Esse resultado revela o empenho e a dedicação dos agricultores da região, que trabalham arduamente para garantir a qualidade e a quantidade dos seus produtos.
Mandioca lidera vendas na ceasa entre produtos de Mato Grosso do Sul – SBA1
A venda de mandioca na Ceasa/MS não é apenas um reflexo da produção agrícola local, mas também um indicador da importância desse tubérculo na dieta dos brasileiros. Com um papel central na alimentação de milhões de pessoas, a mandioca é utilizada em diversas preparações, de farinhas e bolos até purês e acompanhamentos. Em Mato Grosso do Sul, a contribuição dessa raiz se estende à produção de fécula de mandioca, que também tem ganhado destaque no mercado nacional e internacional.
Os municípios que lideram a produção de mandioca na região são Sidrolândia, Jaraguari e Terenos. Sidrolândia, por exemplo, apresenta uma produção robusta de 3,4 mil toneladas. Isso ressalta a importância da agricultura familiar, que está na base do fortalecimento da economia local.
Fernando Begena, diretor de Abastecimento e Mercado da CEASA/MS, enfatiza que o sucesso da produção de mandioca não é um acaso, mas sim o resultado de um trabalho meticuloso que começa no preparo da terra e continua até o momento da colheita. Esse processo é vital não apenas para garantir a qualidade do produto, mas também para preservar as práticas agrícolas sustentáveis que têm se tornado cada vez mais relevantes nestes tempos de preocupação ambiental.
A agricultura familiar é um dos pilares da produção de mandioca em Mato Grosso do Sul. Agricultores como Sinvaldo Sales, que levanta de madrugada para comercializar sua mandioca no CECAF (Centro de Comercialização da Agricultura Familiar), simbolizam essa dedicação. A rotina deles é intensa, começando frequentemente entre 22h e meia-noite e se estendendo até o atendimento dos clientes às 4h da manhã.
Produção e Economia: Mandioca na Agricultura de Mato Grosso do Sul
Os números da produção de mandioca em Mato Grosso do Sul são impressionantes. De acordo com o IBGE, em 2023 o estado alcançou a marca de 1,15 milhão de toneladas de mandioca, com um valor total que ultrapassou a casa de R$ 1,017 bilhão. A área colhida corresponde a 52 mil hectares, com um rendimento médio de 22,2 mil quilos por hectare, o que coloca Mato Grosso do Sul entre os principais estados produtores do Brasil.
Esse desempenho é ainda mais relevante quando se considera a produção de fécula de mandioca. Em 2022, o estado se destacou ao liderar o envio de fécula para o exterior, enviando 23 mil toneladas e gerando uma receita expressiva de US$ 17 milhões. Embora o estado não mantivesse a liderança em 2023, continuou a ser um ator relevante, ocupando a segunda posição nacional nesse mercado.
Com um mercado interno crescente e um mercado externo promissor, a mandioca desempenha um papel crucial na economia regional. O investimento em técnicas de cultivo e o incentivo à produção sustentável têm repercutido positivamente, aumentando a competitividade da mandioca de Mato Grosso do Sul.
Mandioca e sua Versatilidade na Culinária Brasileira
A mandioca é uma verdadeira estrela na culinária brasileira. Dentre suas diversas formas de preparo, encontramos a farinha de mandioca, que é um dos acompanhantes tradicionais em pratos típicos do Brasil, como feijão e carne de sol. Além disso, a mandioca também é utilizada para fazer bolos, pães e até snacks, mostrando sua versatilidade.
Outro uso popular da mandioca é na preparação de pratos como o famoso “tapioca”, uma iguaria que conquistou o paladar de muitos brasileiros. Simples de preparar e saudável, a tapioca é feita a partir da goma da mandioca e pode ser recheada com uma variedade de ingredientes, desde queijo e presunto até frutas e doces. Isso torna a mandioca uma opção atrativa para aqueles que buscam uma alimentação equilibrada e deliciosa.
Além de ser um ingrediente versátil, a mandioca é também uma fonte importante de nutrientes. Ela é rica em carboidratos e oferece uma boa quantidade de fibras, sendo uma excelente escolha para quem busca energia e saciedade. Sua capacidade de ser armazenada e preservada por longos períodos a torna um alimento estratégico, especialmente em regiões com dificuldades de acesso a produtos frescos.
Mandioca Lidera Vendas na Ceasa entre Produtos de Mato Grosso do Sul – SBA1: Contribuições e Benefícios para a Comunidade
O impacto da mandioca na comunidade de Mato Grosso do Sul vai além do aspecto econômico. A produção local promove a geração de empregos e a movimentação da economia regional, favorecendo o trabalho das famílias que dependem da agricultura para sua subsistência. Essa dinâmica econômica é fundamental para o desenvolvimento sustentável da região, permitindo que as comunidades prosperem.
Além disso, a mandioca é um tubérculo que pode ser cultivado em diversas condições climáticas e solos, o que a torna uma opção viável para pequenos e médios agricultores. Essa flexibilidade ajuda a diversificar a produção agrícola da região e diminuí os riscos associados à monocultura.
Com iniciativas de apoio à agricultura familiar e investimentos em tecnologias que aumentem a produtividade e a qualidade da mandioca, Mato Grosso do Sul se destaca nacionalmente. Programas de capacitação e assistência oferecem aos agricultores as ferramentas necessárias para aprimorar suas práticas e expandir seus negócios, criando uma sinergia que beneficia toda a cadeia produtiva.
A promoção da mandioca, especialmente em eventos como o Dia Nacional da Mandioca, fortalece a identidade cultural e valoriza as tradições locais. Essa celebração vai além do aspecto comercial, promovendo uma reflexão sobre a importância desse alimento na sustentabilidade e segurança alimentar.
Perguntas Frequentes
Como a mandioca é cultivada em Mato Grosso do Sul?
A mandioca é cultivada em áreas que variam de solos arenosos a argilosos, sendo uma planta resistente que se adapta bem a diferentes condições climáticas. Os agricultores utilizam técnicas de plantio e manejo que garantem a qualidade do produto.
Quais os benefícios da mandioca para a saúde?
A mandioca é rica em carboidratos e fibras, contribuindo para a sensação de saciedade e fornecendo energia. Também contém vitaminas e minerais importantes para a saúde, como vitamina C e potássio.
Qual o impacto econômico da mandioca na região?
A mandioca gera empregos, movimenta a economia local e contribui significativamente para o PIB do estado. A produção de fécula e outros derivados também impulsiona as exportações.
Como a mandioca é utilizada na culinária?
A mandioca é usada em uma variedade de pratos, desde farinhas e purês até bolos e tapiocas, mostrando sua versatilidade na culinária brasileira.
Quais as principais áreas de produção de mandioca em Mato Grosso do Sul?
Os principais municípios produtores são Sidrolândia, Jaraguari e Terenos, com Sidrolândia se destacando com uma produção significativa.
Por que é importante apoiar a agricultura familiar?
O apoio à agricultura familiar é fundamental para garantir a segurança alimentar, preservar práticas agrícolas sustentáveis e promover o desenvolvimento social e econômico nas comunidades.
Conclusão
A mandioca, embora muitas vezes subestimada, é um alimento crucial na dieta dos brasileiros e um componente vital da economia de Mato Grosso do Sul. Como um dos principais produtos comercializados na Ceasa/MS, ela representa não apenas a tradição culinária, mas também o esforço e a dedicação dos agricultores locais. Os benefícios econômicos, culturais e de saúde relacionados à mandioca são inegáveis e merecem ser celebrados. Eventos como o Dia Nacional da Mandioca são oportunidades valiosas para reconhecer e valorizar a rica herança cultural que esse tubérculo proporciona ao nosso país e incentivar uma agricultura mais sustentável e inclusiva.
