A mandioca é um símbolo de vitalidade e tradição na culinária brasileira, ocupando um espaço de destaque tanto na cultura quanto na economia de certos estados, especialmente em Mato Grosso do Sul. Este tubérculo, também conhecido como aipim ou macaxeira, é a base alimentar de diversas comunidades e está no cerne de uma produção agrícola que reflete o empenho e a dedicação dos pequenos produtores e agricultores familiares.
Recentemente, o Dia Nacional da Mandioca foi celebrado em 22 de setembro, um momento que nos convida a refletir sobre a importância deste produto, especialmente em Mato Grosso do Sul, onde a mandioca é o produto mais comercializado na Ceasa/MS. Os números de 2024 são expressivos: 6,3 mil toneladas de mandioca foram comercializadas nas centrais, das quais 5,2 mil toneladas foram produzidas no próprio estado, representando cerca de 82,5% do total. Essa realidade não apenas demonstra a força da agricultura local, mas também ressalta a importância da mandioca na alimentação brasileira e no fortalecimento econômico das comunidades que dela dependem.
O papel da mandioca na economia de Mato Grosso do Sul
A mandioca é muito mais do que um simples tubérculo. Sua presença na economia de Mato Grosso do Sul revela como esse produto pode impulsionar a renda de famílias e comunidades inteiras. Com onze cidades contribuindo de forma significativa para a produção, Sidrolândia, Jaraguari e Terenos se destacam pela quantidade produzida, sendo cada um desses municípios um pilar na sustentação dessa cadeia produtiva.
Sinvaldo Sales, um exemplo de agricultor familiar que semanalmente transporta sua produção até a Ceasa/MS, ilustra a dedicação e a paixão que permeiam o trabalho agrícola. Ele compartilha sua rotina, que começa na madrugada e exige esforço e comprometimento. O diretor de Abastecimento e Mercado da Ceasa/MS, Fernando Begena, enfatiza que o crescimento no volume de produção anualmente reflete o empenho crescente dos produtores em oferecer produtos de qualidade, com cuidados que iniciam no manejo da terra e se estendem até a colheita.
Mandioca é o produto mais comercializado na Ceasa de MS entre os cultivados no Estado – Agência de Noticias do Governo de Mato Grosso do Sul
Quando falamos que a mandioca é o produto mais comercializado na Ceasa de MS, estamos destacando um feito que vai além de números. Este status é um reflexo do esforço contínuo dos agricultores e da infraestrutura criada para apoiar a agricultura familiar. O crescimento na produção de mandioca não só garante a segurança alimentar, mas também fortalece laços comunitários, já que muitos agricultores trabalham juntos, trocando experiências e melhores práticas.
Além do cultivo tradicional, há também a produção de derivados como a fécula de mandioca, que é bastante valorizada e muito procurada no mercado interno e externo. Em anos anteriores, como em 2022, Mato Grosso do Sul se destacou como o líder nas exportações de fécula de mandioca no Brasil, um ponto que evidencia não apenas a qualidade do produto, mas também a capacidade logística e de comercialização do estado.
Gastronomia e usos da mandioca na culinária brasileira
Os versáteis usos da mandioca na gastronomia brasileira vão desde farinhas, que são a base para muitos pratos, a bolos, purês e a própria mandioca cozida, servida como acompanhamento em diversas refeições. Essa diversidade gastronômica, refletida regionalmente de diferentes formas, faz com que a mandioca mantenha um papel central na alimentação de milhões de brasileiros.
Pratos tradicionais como a farofa de mandioca, o pão de queijo mineiro que muitas vezes leva a goma extraída da mandioca, e até doces típicos são exemplos da riqueza que esse tubérculo traz à culinária brasileira. O fato de a mandioca ser uma fonte de carboidratos facilmente acessível também a torna um alimento vital em muitas comunidades, especialmente nas rurais. Enriquecendo a dieta, a mandioca proporciona uma nutrição básica fundamental.
Exportação e mercado: um crescimento constante
O crescimento na produção de mandioca em Mato Grosso do Sul não se limita apenas ao consumo interno. Em 2022, o estado alcançou marcas impressionantes, liderando as exportações de mandioca no Brasil, com 23 mil toneladas enviadas e uma receita de US$ 17 milhões. Esses números revelam o potencial desse estado como um verdadeiro celeiro agrícola que não atende apenas ao mercado local, mas que também ganha espaço internacionalmente.
Embora 2023 tenha registrado uma ligeira queda em relação ao ano anterior, ocupando a segunda posição em exportação, o impacto da mandioca na economia estadual permanece forte. Tais dados reforçam a importância de estratégias e apoio governamental para o fortalecimento dessa cadeia produtiva, garantindo que os agricultores familiares continuem a prosperar e a contribuir para a economia local e nacional.
Desafios e oportunidades para os produtores de mandioca
Apesar das realizações e do sucesso, os produtores de mandioca enfrentam desafios significativos. A busca por inovação, resistência a pragas e doenças, além da necessidade de insumos de qualidade, são questões que permeiam a rotina dos agricultores. A possibilidade de diversificação de cultivos também oferece um caminho promissor para aqueles que desejam aumentar a rentabilidade e a segurança alimentar.
Programas de incentivo e financiamento, capacitação e assistência técnica têm se mostrado fundamentais para o sucesso desse setor. O papel do governo, através de incentivos para a agricultura familiar, pode não apenas assegurar a continuidade das tradições rurais, mas também garantir a segurança alimentar e promover a sustentabilidade do ecossistema agrícola em Mato Grosso do Sul.
Mandioca é o produto mais comercializado na Ceasa de MS entre os cultivados no Estado – Agência de Noticias do Governo de Mato Grosso do Sul: perguntas frequentes
Com o crescente interesse pela mandioca e sua produção, surgem muitas dúvidas entre os consumidores e potenciais investidores. Aqui estão algumas perguntas frequentes sobre a mandioca e sua importância em Mato Grosso do Sul:
Qual é a importância da mandioca para a economia de Mato Grosso do Sul?
A mandioca é fundamental para a economia de Mato Grosso do Sul, impulsionando a renda de muitos agricultores, especialmente da agricultura familiar, e ocupando uma posição de destaque nas exportações e no mercado interno.
Como a mandioca é cultivada?
O cultivo da mandioca envolve o preparo do solo, o plantio das mudas em épocas adequadas, cuidados com irrigação e combate a pragas, além da colheita que deve ser feita quando os tubérculos atingem tamanho e qualidade ideais.
Quais são os principais derivados da mandioca?
Os principais derivados da mandioca incluem a farinha de mandioca, a fécula de mandioca e produtos como tapioca, que são amplamente utilizados na culinária brasileira.
O que faz da mandioca um alimento tão versátil?
A mandioca é um alimento versátil devido à sua textura e sabor neutro, permitindo que seja utilizada em diversas receitas, como bolos, purês, farofas e até mesmo frituras.
Como o cultivo da mandioca impacta a segurança alimentar?
A mandioca é uma fonte acessível de carboidratos e nutrientes para muitas comunidades, especialmente em áreas rurais, contribuindo para a segurança alimentar local.
Que investimento pode ser feito para fortalecer a produção de mandioca?
Investimentos em tecnologia, capacitação e inovação, bem como o apoio governamental e cooperativas, são essenciais para melhorar a qualidade da produção e aumentar a rentabilidade dos agricultores.
Considerações finais
A mandioca, como o produto mais comercializado na Ceasa de MS, representa muito mais do que uma simples alternativa alimentar. Ela é um símbolo de resistência, cultura e de potencial econômico que, quando bem cultivado e valorizado, pode realizar uma transformação significativa na vida dos agricultores e na economia do estado. O cultivo da mandioca é um exemplo notável de como a agricultura familiar pode desempenhar um papel crucial na sustentabilidade e na prosperidade das comunidades rurais.
A celebração do Dia Nacional da Mandioca nos convida a reconhecer e valorizar não apenas o sabor, mas também o impacto social e econômico desse tubérculo essencial. À medida que continuamos a apoiar os agricultores familiares e a buscar inovações, podemos garantir que a mandioca continue a ser um pilar da nossa cultura e da nossa economia, contribuindo para um futuro mais próspero e sustentável para todos.
